Como la necesidad de alimento es la más básica de todas las necesidades humanas, la tecnología de los alimentos dominó la historia de la humanidad durante toda su fase prehistórica, y determinó la primera gran revolución tecnológica, que se produjo hacia fines de la edad de piedra.
Hasta el momento en el que descubrieron que se podían cultivar las especies que le servían de alimento, en vez de tan solo recogerlas o cazarlas al azar de su aparición, las escasas hordas de humanos vivieron de la caza, y de la recolección de frutas y raíces comestibles.
